Ресторан «Финифть» — это место, где традиции встречаются с инновациями, а вкус каждого блюда рассказывает историю русского гостеприимства.
Мы запускаем полностью обновленное меню, через которое можно познакомиться с Ростовом Великим и его окрестностями. Сегодня ресторан «Финифть» становится не просто точкой на карте города, а одной из главных причин посетить старинный город.
Концепция меню строится вокруг идеи новой русской кухни, вкусы знакомые каждому переосмыслены через локальные продукты, современные подходы и неожиданные сочетания. Наша кухня старается говорить с гостем на языке воспоминаний, раскрывать их по-новому: глубже, ярче, интереснее.
Особое внимание в новом меню уделено продукту и его происхождению. Основными техниками приготовления являются: ферментация, длительное томление, работа с текстурами и локальными ингредиентами превращают привычные блюда в гастрономический опыт. Ресторан «Финифть» предлагает ужин, который позволит прочувствовать регион через вкус.
В центре меню блюда, которые формируют гастрономическое лицо ресторана:
Мы запускаем полностью обновленное меню, через которое можно познакомиться с Ростовом Великим и его окрестностями. Сегодня ресторан «Финифть» становится не просто точкой на карте города, а одной из главных причин посетить старинный город.
Концепция меню строится вокруг идеи новой русской кухни, вкусы знакомые каждому переосмыслены через локальные продукты, современные подходы и неожиданные сочетания. Наша кухня старается говорить с гостем на языке воспоминаний, раскрывать их по-новому: глубже, ярче, интереснее.
Особое внимание в новом меню уделено продукту и его происхождению. Основными техниками приготовления являются: ферментация, длительное томление, работа с текстурами и локальными ингредиентами превращают привычные блюда в гастрономический опыт. Ресторан «Финифть» предлагает ужин, который позволит прочувствовать регион через вкус.
В центре меню блюда, которые формируют гастрономическое лицо ресторана:
Судак / креветки / листья
Фирменные рыбные голубцы из волжского судака с нежным креветочным суфле, кремом из запечённой цветной капусты и щучьей икрой. Блюдо, в котором сочетаются речные традиции и современная гастрономия.
Фирменные рыбные голубцы из волжского судака с нежным креветочным суфле, кремом из запечённой цветной капусты и щучьей икрой. Блюдо, в котором сочетаются речные традиции и современная гастрономия.
Борщ с уткой
Переосмысление классики: насыщенный бульон с копчёными нотами, томлёная утка, свекольная заправка и подача с домашним хлебом и паштетом из сала. Глубокий, многослойный вкус, знакомый и новый одновременно.
Переосмысление классики: насыщенный бульон с копчёными нотами, томлёная утка, свекольная заправка и подача с домашним хлебом и паштетом из сала. Глубокий, многослойный вкус, знакомый и новый одновременно.
Тартар из телятины / крошево / желток
Современное прочтение русской традиции: нежная телятина, аутентичное крошево и шелковистый желтковый гель. Баланс текстур и вкусов, построенный на базе исторической кухни.
Современное прочтение русской традиции: нежная телятина, аутентичное крошево и шелковистый желтковый гель. Баланс текстур и вкусов, построенный на базе исторической кухни.
Пельмени / картофельный соус / трюфель
Домашняя классика с гастрономическим акцентом: тонкое тесто, сочная начинка с грибами и трюфельным маслом, подача в нежном картофельном соусе с брусникой. Уют, доведённый до совершенства.
Домашняя классика с гастрономическим акцентом: тонкое тесто, сочная начинка с грибами и трюфельным маслом, подача в нежном картофельном соусе с брусникой. Уют, доведённый до совершенства.
Анна Павлова / свёкла
Десерт, который удивляет: воздушное безе, нежный крем и сорбет из свёклы. Лёгкий, неожиданный и запоминающийся финал гастрономического путешествия.
Десерт, который удивляет: воздушное безе, нежный крем и сорбет из свёклы. Лёгкий, неожиданный и запоминающийся финал гастрономического путешествия.
Новое меню в «Финифти» построено на основе вкусов знакомых каждому вкусов к новым открытиям. Здесь можно начать с ферментированных овощей или ростовских сыров от локальных производителей, продолжить насыщенными супами и авторскими интерпретациями классических блюд и завершить десертами, которые переосмысляют привычные вкусы.
Ресторан Финифть в сезоне 2026 — это способ открыть для себя Ростов Великий через вкус, текстуры и атмосферу. Место, где гастрономия становится частью путешествия.
Ресторан Финифть в сезоне 2026 — это способ открыть для себя Ростов Великий через вкус, текстуры и атмосферу. Место, где гастрономия становится частью путешествия.
